15. Oktober 2026 · Kure (Präfektur Hiroshima)
Die Bildungsverwaltung der Stadt Kure in der Präfektur Hiroshima hat eingeräumt, dass ein Kind mit Eierallergie im Schulessen über Monate Lebensmittel mit Eibestandteilen bekommen hat. Betroffen waren Schinken, Yakibuta, eine Art Schweinebraten, und Speck. Das Kind habe diese Produkte zwischen April und September mehrfach gegessen, teilte die Stadt am 15. Oktober mit.
Ans Licht kam die Panne durch eine Nachfrage der Eltern. Ihnen war aufgefallen, dass in der Allergenübersicht für den Speiseplan ab September beim Schinken plötzlich kein Ei mehr vermerkt war. Am 3. September fragten sie in der Schule nach dem Grund. Die Verwaltung forderte daraufhin die Produktspezifikationen an, stellte fest, dass der Schinken tatsächlich Ei enthält, und entdeckte dabei auch Eibestandteile in Schweinebraten und Speck.
Die Ursache liegt laut Stadt in der eigenen Kontrolle. Mitarbeitende hatten den Eibestandteil im Schinken für Calcium aus Eierschalen gehalten, das nicht als Allergen gekennzeichnet werden muss, und ihn deshalb aus der Liste gestrichen. Bei Schweinebraten und Speck gingen sie davon aus, dass kein Eiweiß enthalten sei, und prüften die Spezifikationen gar nicht erst. Die Verwaltung spricht von einem unzureichenden System zur Prüfung der Zutaten.
Das Kind klagte seit April mehrfach über Unwohlsein und war beim Hausarzt. Ob die Beschwerden mit dem Essen zusammenhängen, ist nach Auskunft des Arztes unklar. Schwerwiegende Symptome traten bislang nicht auf. Am 2. Oktober entschuldigte sich die Verwaltung bei den Eltern.
Künftig will Kure die Spezifikationen aller verarbeiteten Lebensmittel und Gewürze erneut prüfen, Lieferanten zur Meldung von Rezepturänderungen verpflichten, auf Schinken und ähnliche Produkte ohne Ei umstellen und die Allergenliste von einer zweiten Person kontrollieren lassen.